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Zucchinipuffer mit Joghurtsoße

Als Kind mochte ich nie Puffer – diese herkömmlichen Kartoffelpuffer finde ich auch heute noch ekelig und ertrage sie nur mit einem riesigen Berg Apfelmus oben drauf. Meine Mutter hat sich damals eine tolle Alternative einfallen lassen: Zucchinipuffer. Nicht mit Kartoffeln, wie die meisten Rezepte (denn auch dann mag ich sie nicht :D) – stattdessen mit Mehl. Ausprobieren und genießen!zucchinipuffer

Zucchinipuffer mit Joghurtsoße
 
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Vorbereitung
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
 
Autor: Sarah
Rezept-Art: Hauptgericht
Portionen: 12 kleine Puffer
Zutaten
  • Für die Puffer
  • 400g Zucchini
  • 3 Eier
  • 20ml Sahne
  • 30g Sonnenblumenkerne
  • 100g Vollkornmehl (Weizen)
  • 1 TL Instant Brühe
  • 20ml Öl
  • Für die Soße
  • 500g Joghurt
  • 1 große Zwiebel
  • Kräutersalz, Pfeffer, Schnittlauch,
  • 1 Spritzer Zitrone, ggf. Süßstoff
Zubereitung
  1. Zucchini in kleine Würfel schneiden.
  2. Mehl, Eier, Sahne und Brühpulver zu einem Teig verrühren.
  3. Zucchiniwürfel und Sonnenblumenkerne unterrühren.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel den Teig in die Pfanne geben und kleine Puffer "gießen". Die Puffer etwa 3 Minuten von jeder Seite anbraten. Lassen sich gut wenden, sobald sie lang genug gebraten wurden.
  5. Zwiebel für die Soße in kleine Würfel schneiden und in einen großen Becher Joghurt einrühren. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Schnittlauch und Zitronensaft würzen. Ggf. etwas Süßstoff hinzufügen, um die Säure zu neutralisieren.
3.5.3208

 

 

 

 

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1 Kommentar

« Gulasch
Fajitas »

Kommentare

  1. Anonymous meint

    13. Januar 2020 um 12:24

    Die Arbeit an den Geräten ist nicht immer leicht. Manche Leute vergessen dabei, dass es auch auf die passenderichtige Ernährung ankommt.
    Ein toller Beitrag, gefällt mir gut.

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Mein Name ist Sarah, ich bin 31 Jahre alt und außerdem bin ich klein, leicht cholerisch veranlagt, perfektionistisch, mitfühlend, launisch, humorvoll, sensibel, eifersüchtig, manchmal etwas zu ehrlich und sowieso total komisch. » mehr erfahren

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