Schweinefilet mit Pfeffer-Rahm-Soße

Wir hatten vor kurzem mal wieder Appetit auf Schweinefilet – eigentlich gibt es da immer ein altbekanntes Rezept, aber wir wollten mal etwas Neues ausprobieren. Das Ergebnis war hervorragend: Es gab dazu eine Pfeffer-Rahmsoße und Rosenkohl. Viel Freude beim Nachkochen! 🙂

Schweinefilet mit Pfeffer-Rahm-Soße

 

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Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

 

Autor: Sarah

Rezept-Art: Hauptgericht

Portionen: 3-4

Zutaten

• 650g Schweinefilet
• ½ kleines Glas (ca. 50g) grüner Pfeffer
• Butter, Mehl und Brühe für eine Mehlschwitze
• 800ml Sahne (/Küchencreme)
• Öl zum Anbraten
• Salz, Brühpulver

Zubereitung

1. Das Schweinefilet vom Fett befreien und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
2. 
3. Das Fleisch leicht salzen und pfeffern.
4. Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und kurz scharf anbraten.
5. 
6. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
7. In der Pfanne nun eine Mehlschwitze zubereiten (Butter, Mehl, Brühe)
8. Mit Küchencreme auffüllen und den Pfeffer unterrühren, mit etwas Lake für einen schönen Geschmack.
9. Das Fleisch wieder hineingeben und ein bisschen köcheln lassen.
10. Mit Salz und Brühe abschmecken.
11. Dazu passt: Reis, Kartoffeln, Gemüsebeilage

3.5.3208