Salsa-Spaghetti mit frischen Tomaten

Der Herbst ist da – doch wer sich die sommerliche Stimmung trotzdem nicht verderben lassen möchte, kann sich mit diesen tollen, sommerlich frischen Salsa-Spaghetti auf andere Gedanken bringen. Im Original stammt das Rezept von Jamie Oliver , aber ich habe es etwas nach meinen Vorstellungen abgewandelt. Klasse, wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem etwas leckeres auf den Tisch kommen soll.

Das Besondere daran ist, dass die Soße nicht gekocht werden muss, sondern kalt über die Nudeln gegeben wird. Gibt dem ganzen eine ganz besondere Frische, das Ausprobieren lohnt sich also absolut!

Rezept für die Salsa-Spaghetti

Salsa-Spaghetti

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

 

Autor: Sarah

Rezept-Art: Hauptgericht

Herkunft: Italienische Küche

Portionen: 2

Zutaten

• 200g Spaghetti
• 350g Tomaten
• entsteinte, schwarze Oliven - nach Geschmack
• frischer Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Rotwein- oder heller Balsamicoessig
• 20g Parmesan
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Zubereitung

1. Spaghetti in Salzwasser wie gewohnt kochen, anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufheben
2. Tomaten waschen und in sehr feine Würfel schneiden (ich nutze dafür gern den Fissler Finecut)
3. In eine Schüssel geben
4. Oliven in dünne Ringe schneiden und mit zu den Tomaten geben
5. Basilikumblätter abzupfen, grob zerkleinern
6. Knoblauch abziehen, fein hacken und zusammen mit dem Basilikum unter die Tomaten rühren
7. Zwei EL Olivenöl, 2 EL Essig und 1 Prise Zucker hinzugeben
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
9. Gekochte Spaghetti unter die Tomaten rühren
10. Wenn nötig etwas von dem aufgefangenen Kochwasser mit untermischen
11. Auf den Tellern verteilen
12. Parmesan reiben und über die Nudeln streuen

Nährwerte

pro Portion: 1 Kalorien [kcal]: 517 Fett [g]: 15 Kohlenhydrate [g]: 85 Ballaststoffe [g]: 6,4 Eiweiß [g]: 14

3.5.3208