Seelenfutter - Putenschnitzel á la Milanese

Vor kurzem hatten wir ein leckeres, italienisches Gericht: Putenschnitzel á la Milanese.
Mit leckerer Nudelbeilage und fruchtiger Tomatensoße.

Nachkochen ist hier auf jeden Fall empfehlenswert! 🙂 Lasst es euch schmecken.

Putenschnitzel á la Milanese

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Autor: Sarah

Rezept-Art: Hauptgericht

Herkunft: Italienische Küche

Portionen: 2

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad (Grill) vorheizen.
Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Parmesan fein reiben.
In einem großen Topf ½ EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin andünsten.
Mit den passierten Tomaten aufgießen und etwas Oregano sowie 1 Prise Zucker hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen,
bis die Soße angedickt ist.
In einem zweiten Topf die Orecchiette in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Putenbrust waschen, trocken tupfen und flach klopfen.
Etwas Mehl in einen tiefen Teller geben.
Ei mit Salz und Pfeffer in einem zweiten Teller verquirlen.
Semmelbrösel und die Hälfte des geriebenen Parmesans auf einem dritten Teller gut vermischen.
Putenbrust in der Reihenfolge mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln panieren.
In einer großen Pfanne 1-2 EL Olivenöl erhitzen und die Putenschnitzel darin ca. 3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
Tomatensoße in eine mit Butter eingefettete Auflaufform geben,
die Putenschnitzel darauf legen
und mit Mozzarella sowie dem restlichen Parmesan bestreuen.
Anschließend auf oberster Schiene ca. 5 Minuten grillen, bis der Käse verlaufen ist.
Basilikum in der Zwischenzeit waschen und hacken.
Orecchiette nach der Garzeit abgießen und 1 TL Butter unterrühren.
Anschließend alles zusammen auf den Tellern verteilen und mit Basilikum bestreuen

Nährwerte

pro Portion: 1 Portion Kalorien [kcal]: 916 Fett [g]: 26 Kohlenhydrate [g]: 103 Ballaststoffe [g]: 3 Eiweiß [g]: 66