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Quark-Vollkorn-Brötchen

Noch schwieriger als beim Brot ist es, Vollkorn-Brötchen zu finden. Wenn man nicht gerade einen Bio-Bäcker o.Ä. vor der Tür hat, wird die Suche verflucht lang! Bei den wenigsten herkömmlichen Bäckern findet man überhaupt Brötchen, in denen Vollkornmehl verarbeitet wird. Und selbst wenn, ist der Weißmehl-Anteil oft um ein vielfaches höher. Also ran ans Selbstbacken!Quark-VK-Brötchen

Quark-Vollkorn-Brötchen
 
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Vorbereitung
15 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
 
Autor: Sarah
Rezept-Art: Gebäck
Portionen: ca. 10
Zutaten
  • 500g Weizen-Vollkornmehl (alternativ Dinkel/Roggen)
  • 1 Tüte Backpulver
  • 500g Quark
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Salz
  • 2 Eier
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 20g Leinsamen
  • ggf. versch. Kerne für oben drauf
  • (hier verwendet: Mohn, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Sesam)
Zubereitung
  1. Quark, Eier, Salz und Honig in einer Schlüssel miteinander vermengen.
  2. Mehl und Backpulver unterheben.
  3. Anschließend kleine Brötchen formen, ggf. mit Kernen bestreuen.
  4. Bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen
3.5.3208

 

 

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« Gyros in Feta-Sahne-Soße
Vollkornbrot (Dinkel-/Roggenmehl) »

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Mein Name ist Sarah, ich bin 31 Jahre alt und außerdem bin ich klein, leicht cholerisch veranlagt, perfektionistisch, mitfühlend, launisch, humorvoll, sensibel, eifersüchtig, manchmal etwas zu ehrlich und sowieso total komisch. » mehr erfahren

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