Lasagne Bolognese

Ich liebe die italienische Küche – besonders echte italienische Bolognese-Soßen finde ich toll. Aber so viel Zeit hat man ja nicht immer. Eine etwas schnellere Variante der Bolognese-Soße benutze ich gern für meine Lasagne. Ein Hauch Italien Zuhause auf dem Teller! 🙂

Rezept für Lasagne alla Bolognese

Lasagne Bolognese

 

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Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde 5 Minuten

 

Autor: Sarah

Rezept-Art: Hauptgericht

Herkunft: Italienische Küche

Portionen: 6

Zutaten

• 1 Packung Lasagneplatten
• 1 KG Hackfleisch
• 2 große Karotten
• ½ Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• ⅓ Sellerieknolle
• 4 Zehen Knoblauch
• 1500 ml passierte Tomaten
• 2 Dosen gehackte Tomaten
• 50ml Sahne
• 150g geriebener Käse
• Salz, Pfeffer
• Paprika Edelsüß
• Kreuzkümmel
• Muskat
• 5 Stücke Zartbitter Schokolade
• Olivenöl

Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen
2. Das Mett darin krümelig braten
3. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch pellen
4. Karotten und Sellerie waschen schälen
5. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden
6. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten sehr fein hacken
7. (um Zeit zu sparen, nutze ich dafür gerne meinen Fissler Finecut)
8. Das gehackte/geschnittene Gemüse anschließend mit zu dem Mett geben
9. und mitbraten, bis es weich ist.
10. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Kreuzkümmel und Paprika Edelsüß würzen
11. Mit Tomaten (passiert und gehackt) ablöschen und etwa 20 Minuten einköcheln lassen
12. Ggf. nachwürzen und Zartbitter-Schokolade unterrühren
13. Die Sahne mit unterrühren und ein paar Minuten weiterkochen lassen
14. Nun kann die Lasagne in Folgender Reihenfolge geschichtet werden:
15. Soße, ein paar EL Creme Fraiche, Nudeln, Soße, Creme Fraiche Nudeln, .. usw.
16. Mit einer Schicht Creme Fraiche enden
17. Käse darauf verteilen
18. Bei 180 Grad (Umluft) etwa 30 Minuten backen

3.5.3208

Die Lasagne kann nach Belieben verfeinert werden. Schmeckt auch ohne Mett, stattdessen mit Spinat hervorragend.
Alternativ Auberginen-Scheiben statt Nudeln verwenden, um eine Low Carb Version zu erhalten.
Gemüse aller Art kann ebenfalls mit untergebracht werden, dafür ggf. einfach etwas mehr Flüssigkeit in die Soße bringen.