Bulgursalat – Kisir

Als Fan der türkischen Küche darf auch Bulgursalat (Kisir) auf dem Speiseplan nicht fehlen.

Mögt ihr Bulgur? Was bereitet ihr damit am liebsten zu?

Für mich ist der Favorit wohl Salat. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht. Besonders im Sommer liebe ich solch leichte Gerichte, die nicht schwer im Magen liegen.

Dazu gab es bei uns türkische Köfte und Joghurt mit Kräutern. Die Kombination war himmlisch. 🙂

Ein Anleitungsvideo findet ihr auf dem Instagram-Profil.

Hier folgt das Rezept:

Rezeptkarte

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Bulgursalat

Küche: Türkisch Gänge: Hauptgericht, Salat, Türkische Küche

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 15 mins Zubereitungszeit 15 mins Ruhezeit 60 mins Gesamtzeit 1 hr 30 Min.

Portionen: 4 Kalorien: 376 kcal

Beste Saison: , Ganzjährig geeignet

Zutaten

Portionen

• 250 g Bulgur (roh)

• 500 ml Wasser (zum Kochen des Bulgurs)

• 4 Stück Lauchzwiebeln

• 1 Stück Gurke

• 1 Stück rote Zwiebel

• 50 g Tomatenmark

• 50 g Paprikamark (Biber Salcasi (alternativ: Ajvar))

• 150 g Cherrytomaten

• 5 Stängel Minze

• Petersilie (nach Geschmack)

• 3 EL Olivenöl

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 EL Zitronensaft

• 2 EL Granatapfelsirup

• 2 TL Salz

• 1 TL Pfeffer

• 1 EL Paprika edelsüß

Zubereitung

1. BULGUR KOCHEN

   Bulgur mit doppelter Menge Wasser bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist

2. GEWÜRZPASTE ZUBEREITEN

   Zwiebel in Würfel schneiden und in 3 EL Öl glasig anbraten

   Paprikamark, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprika edelsüß hinzufügen und mitbraten

   Mit 5 EL Wasser ablöschen und durchrühren, bis eine cremige Paste entsteht

3. BULGUR MIT GEWÜRZPASTE VERMISCHEN

4. GEMÜSE SCHNEIDEN

   Gurke, Lauchzwiebeln und Tomaten in kleine Stücke schneiden

5. MISCHEN

   Gemüsewürfel und Kräuter unter den Bulgur rühren

   Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft und Granatapfelsirup hinzugeben

   Alles gut durchmischen

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 376kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 8.7g14%

Gesamte Kohlenhydrate 58.9g20%

Eiweiß 10.1g21%

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* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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