Crêpes mit Waldpilzfüllung

Zubereitung der Crêpes

1. Eier in einem Mixer aufschäumen

2. Mehl und Wasser hinzugeben und alles gut durchmixen

3. Crêpes einzeln in einer beschichteten Pfanne ausbacken

   Mittelgroße Pfanne verwenden, kein Öl dazugeben

   Möglichst dünn ausbacken. Der Teig ergibt ca. 6 Crêpes. 

   Im Anschluss zur Seite stellen

Zubereitung der Füllung

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen

2. Knoblauchzehe und Pilze hinzugeben

   Den Knoblauch im ganzen hinzugeben (nur gepellt)

   Chili vorher kleinschneiden

3. Pilze hinzufügen

   Bei Verwendung von gefrorenen Pilzen erst mit Deckel bei mittlerer Hitze auftauen lassen 

4. Pilze auf hoher Hitze gar "braten"

5. Sahne und Weißwein hinzufügen

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Füllen und backen

1. Crêpes mit der Pilzmischung füllen

2. Crêpes verschließen

3. Backen

   Die verschlossenen Crêpes in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen

   10min bei höchstmöglicher Hitze des Ofens (Ober-/Unterhitze) backen. 

   Wer nicht backen möchte, kann sie auch einfach so, ohne Käse, genießen.