Türkische Hackbällchen: Köfte
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 50 ml Olivenöl
- 1 Stück rote Zwiebeln
- 3 Stück Spitzpaprika (rot)
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Ei
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 EL Salz
- 1 TL Oregano
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Harissa (türkische Würzpaste - nach Geschmack. Wer es nicht scharf mag, lässt es weg)
- 2 TL Pul Biber (türkisches Gewürz - je nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL Koriander (ganze Körner)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Pfeffer
- Gewürzpaste zubereiten
Paprika, Knoblauch und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden
Mit 50ml Öl, Kräutern, Zitronensaft und sämtlichen Gewürzen des Rezepts in eine Schüssel geben
Alles pürieren, bis eine sämige Masse entsteht
- Hackfleisch mischen
Hackfleisch mit der zuvor hergestellten Gewürzpaste, einem Ei und Semmelbröseln vermischen
Bei Zeit gern eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen
- Köfte formen
Das Hackfleisch zu leicht ovalen "Bällchen" formen
Die Masse ergibt ca. 16 Stück
- Braten
Das Garen kann in verschiedenen Varianten erfolgen.
- Anbraten in der Pfanne
- Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen
oder unsere liebste Version:
- in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad für 10 Minuten erhitzen.
Portionen 16
- Menge pro Portion
- Kalorien 113kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 9g14%
- Gesamte Kohlenhydrate 2g1%
- Eiweiß 6.1g13%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Das Hackfleisch (sofern ihr Lamm möchtet) sowie die türkischen Gewürze (Harissa und Pul Biber) erhaltet ihr am einfachsten in türkischen Supermärkten.