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Bulgursalat

Vorbereitungszeit 15 mins
Zubereitungszeit 15 mins
Ruhezeit 60 mins
Gesamtzeit 1 hr 30 Min.
Küche:
Gänge: , ,
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 4
Kalorien: 376 kcal
Beste Saison: , Ganzjährig geeignet
Zutaten
  • 250 g Bulgur (roh)
  • 500 ml Wasser (zum Kochen des Bulgurs)
  • 4 Stück Lauchzwiebeln
  • 1 Stück Gurke
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 50 g Tomatenmark
  • 50 g Paprikamark (Biber Salcasi (alternativ: Ajvar))
  • 150 g Cherrytomaten
  • 5 Stängel Minze
  • Petersilie (nach Geschmack)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Granatapfelsirup
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Paprika edelsüß
Zubereitung
  1. 1
    BULGUR KOCHENBulgur mit doppelter Menge Wasser bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist
  2. 2
    GEWÜRZPASTE ZUBEREITEN

    Zwiebel in Würfel schneiden und in 3 EL Öl glasig anbraten

    Paprikamark, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprika edelsüß hinzufügen und mitbraten

    Mit 5 EL Wasser ablöschen und durchrühren, bis eine cremige Paste entsteht

  3. 3
    BULGUR MIT GEWÜRZPASTE VERMISCHEN
  4. 4
    GEMÜSE SCHNEIDEN

    Gurke, Lauchzwiebeln und Tomaten in kleine Stücke schneiden

  5. 5
    MISCHEN

    Gemüsewürfel und Kräuter unter den Bulgur rühren

    Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft und Granatapfelsirup hinzugeben

    Alles gut durchmischen

Nährwertangaben

Portionen 4

Menge pro Portion
Kalorien 376kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 8.7g14%
Gesamte Kohlenhydrate 58.9g20%
Eiweiß 10.1g21%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Schlagwörter: bulgur,salat,bulgursalat.türkische küche,kalorienarm,hauptgericht,beilage,
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