Salsa-Spaghetti
 
Vorbereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
 
Autor:
Rezept-Art: Hauptgericht
Herkunft: Italienische Küche
Portionen: 2
Zutaten
  • 200g Spaghetti
  • 350g Tomaten
  • entsteinte, schwarze Oliven - nach Geschmack
  • frischer Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotwein- oder heller Balsamicoessig
  • 20g Parmesan
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
Zubereitung
  1. Spaghetti in Salzwasser wie gewohnt kochen, anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufheben
  2. Tomaten waschen und in sehr feine Würfel schneiden (ich nutze dafür gern den Fissler Finecut)
  3. In eine Schüssel geben
  4. Oliven in dünne Ringe schneiden und mit zu den Tomaten geben
  5. Basilikumblätter abzupfen, grob zerkleinern
  6. Knoblauch abziehen, fein hacken und zusammen mit dem Basilikum unter die Tomaten rühren
  7. Zwei EL Olivenöl, 2 EL Essig und 1 Prise Zucker hinzugeben
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  9. Gekochte Spaghetti unter die Tomaten rühren
  10. Wenn nötig etwas von dem aufgefangenen Kochwasser mit untermischen
  11. Auf den Tellern verteilen
  12. Parmesan reiben und über die Nudeln streuen
Nährwerte
pro Portion: 1 Kalorien [kcal]: 517 Fett [g]: 15 Kohlenhydrate [g]: 85 Ballaststoffe [g]: 6,4 Eiweiß [g]: 14
Recipe by Seelenfutter at https://seelenfutterx3.de/salsa-spaghetti/