Spaghetti wie gewohnt in Salzwasser bissfest kochen
In der Zwischenzeit den Parmesan fein reiben und die getrockneten Tomaten grob klein schneiden.
Knoblauch ebenfalls ein wenig zerkleinern.
Olivenöl, gemahlene Mandeln, geriebenen Parmesan, Tomaten, Knoblauch und Orangensaft (geht auch mit anderem, ähnlichen Fruchtsaft) in ein Rührgefäß geben
Pürieren, bis ein cremiges Pesto entsteht.
Sollte es nicht cremig genug werden, kann noch Olivenöl oder Wasser dazugegeben werden.
Spaghetti in eine Pfanne geben, Pesto unterrühren und alles zusammen nochmal erhitzen.