Rumpsteak-Burger mit Basilikum-Pesto
 
Vorbereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
 
Autor:
Rezept-Art: Hauptgericht
Portionen: 2
Zutaten
  • 200g Rumpsteak
  • 2 Brötchen nach Geschmack (wir hatten Ciabatta-Brötchen)
  • 1 Tomate
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer (oder Steakpfeffer)
  • Für das Pesto
  • 5g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Wasser
  • 40g frischer Basilikum
  • 20g Parmesan
  • Salz, Pfeffer
  • 1 große Knoblauchzehe
Zubereitung
  1. Zubereitung des Pestos
  2. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen
  3. Knoblauch pellen
  4. Parmesan grob reiben
  5. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie duften. Anschließend wieder herausnehmen
  6. EL Olivenöl, 2 EL Wasser, den Basilikum, geriebenen Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in ein Rührgefäß geben und mit pürieren, bis ein cremiges Pesto entsteht
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  8. Zubereitung des Burgers
  9. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen
  10. Rumpsteak darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten
  11. Anschließend herausnehmen, in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer (oder Steakpfeffer) würzen
  12. Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden
  13. Brötchen aufschneiden - die Tomatenscheiben darauf verteilen
  14. Steak auf die Tomaten legen und mit Mozzarella-Scheiben bedecken
  16. Anschließend bei 180 Grad (Umluft) ca. 10 bis 12 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
  17. Die überbackenen Brötchenhälften mit dem Pesto bestreichen
  19. Die obere Brötchenhälfte drauflegen, servieren und genießen! :)
Nährwerte
pro Portion: 1 Portion Kalorien [kcal]: 645 Fett [g]: 31 Kohlenhydrate [g]: 46,4 Zucker [g]: 6,1 Ballaststoffe [g]: 3,2 Eiweiß [g]: 44,5
Recipe by Seelenfutter at https://seelenfutterx3.de/rumpsteak-burger-mit-basilikum-pesto/