Mediterrane Gemüsesuppe
 
Vorbereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
 
Autor:
Rezept-Art: Hauptgericht
Portionen: 2
Zutaten
  • 1 Karotte
  • 2 große Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Kartoffel
  • 1 Stange Lauch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150g Schmand
  • 20g Parmesan
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano, Basilikum
Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken
  2. Karotte und Kartoffel schälen und in etwas größere Würfel schneiden
  3. Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden
  4. Lauch waschen und in Ringe schneiden
  5. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten
  6. Karotten- und Kartoffelwürfel hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten
  7. Einen EL Tomatenmark unterrühren
  8. Tomatenwürfel hinzugeben, 400ml Wasser dazu schütten und ca. 10 Minuten kochen
  9. Die Lauch-Ringe ebenfalls mit in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen
  10. Zitrone heiß abwaschen, gut trocknen und die Schale abreiben
  11. Parmesan fein reiben
  12. Schmand unter die Suppe rühren
  13. Mit Saz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und der Zitronenschale abschmecken
Nährwerte
Kalorien [kcal]: 614 Fett [g]: 29 Kohlenhydrate [g]: 58 Ballaststoffe [g]: 5 Eiweiß [g]: 25
Recipe by Seelenfutter at https://seelenfutterx3.de/mediterrane-gemuesesuppe/