Vanillekipferl
 
 
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Rezept-Art: Gebäck
Portionen: ca. 40 Kipfel
Zutaten
  • Für den Teig
  • 250g Weizenmehl
  • 125g Zucker
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • ½ fein gehackt oder geriebene Vanilleschote
  • 200g Butter
  • 3 Eigelb
  • 125g gemahlene Mandeln
  • zum Wälzen/Bestreuen
  • Zucker
  • ggf. Vanillezucker
Zubereitung
  1. Bei drei Eiern das Eigelb heraustrennen und zusammen mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig rühren. Aus dem Teig etwa Daumendicke Röllchen schneiden (ca. 20 cm Länge) und etwa eine Stunde kalt stellen.
  2. Den Teig dann wieder hereinholen und die Rollen in ca. 3-4cm Lange Stücke schneiden. Diese dann zu einem Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 170 Grad ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht angebräunt sind.
  3. Direkt nach dem Backen (damit er haftet!) in Zucker wälzen oder mit Zucker bestreuen und danach abkühlen lassen. :)
  4. Ich backe die Kipferl immer gern ein paar Minuten weniger, weil ich sie besonders mag, wenn sie in der Mitte noch etwas weicher sind.
Recipe by Seelenfutter at https://seelenfutterx3.de/vanillekipferl/